Manger est avant tout un plaisir gustatif, mais les nouvelles tendances montrent que l'art de la présentation en restauration ajoute à l'expérience culinaire. La restauration moderne l'a bien compris et nombreux sont les styles de buffets qui servent à valoriser les plats présentés aux clients adeptes de ce type d'établissements.
Nouvelles tendances en matière de buffets dans les restaurants
Aujourd'hui, les tendances actuelles dans le monde gastronomique essaient de tirer avantage des buffets. On en trouve de toutes sortes, qui vont des présentations minimalistes aux buffets à thème. Ces présentations, aussi différentes soient-elles, n'ont qu'un but : améliorer l'expérience client. Certaines enseignes sont spécialisées pour équiper les restaurants et proposent des buffets comme
Buffet plus pour un buffet réussi.
L'importance du matériel de service pour un buffet réussi
Outre le choix des buffets qui permettent de créer une ambiance, un univers et de donner un style à un établissement, le matériel de service joue également un rôle dans la présentation et dans l'efficacité de fonctionnement. Pour que le concept rencontre le succès, le matériel doit être à la hauteur de la présentation et doit être fonctionnel. Les qualités intrinsèques du matériel doivent être les suivantes :
- Robustesse.
- Maniabilité.
- Adaptabilité.
- Facilité de nettoyage pour une hygiène impeccable.
- Qualité.
Forts de ces différents éléments, le service au buffet peut être effectué dans de bonnes conditions à travers des matériaux en inox, en mélanine ou en verre qui garantissent qu'un buffet chaud ou froid puisse être proposé et servi aux clients avec les égards qu'ils méritent pour passer un bon moment en appréciant leur repas.
L'importance croissante de l'esthétique dans la restauration
La restauration moderne ajoute une dimension esthétique aux plats présentés. Bien les présenter permet de donner envie aux consommateurs de les déguster, de garder une bonne image de l'établissement et de lui donner envie de revenir.
Conseils pour améliorer la présentation de votre buffet
Ainsi, pour améliorer la présentation de votre buffet, il est utile de miser sur une présentation attrayante et fonctionnelle. À ce titre, il est important de proposer des ustensiles et plats de service variés et de qualité. Ils seront un atout supplémentaire de poids qui saura séduire la clientèle et valorisera le produit et l'établissement. Il ne faut pas hésiter à sortir des sentiers battus pour miser sur des ustensiles différents de ce qui se fait habituellement. Cette initiative sera perçue positivement et constituera une réelle plus-value.
Les buffets représentent aujourd'hui un mode de restauration plus convivial qui permet au client de choisir ces plats et de les découvrir visuellement avant de les déguster. Il est essentiel de savoir les valoriser à travers une présentation soignée et d'adapter les ustensiles de service à cet usage spécifique et à l'harmonie de l'établissement.
